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Palazzo Vecchio - Firenze

Palazzo Vecchio assume 52 laureati - Repubblica.it

Iniziato a partire dal 1294 e concepito come palazzo-fortezza per la residenza dei Priori, fu ideato
da Arnolfo di Cambio come un grande blocco squadrato chiuso in alto da una teoria di merli.
Si caratterizza per lo slancio potente della Torre del 1310 ( alta 94 m), che si appoggia sul
ballatoio. Il rivestimento è a bugnato rustico di pietraforte che dà al grande edificio,spartito
su tre piani e decorato con bifore iscritte entro arcate a tutto sesto,un carattere di austerità
e di forte suggestione. Il nucleo originale arnolfiano conobbe tra il 1343 e il 1592 modificazioni e
aggiunte sia esterne che interne ( vi lavorarono il Cronaca,il Vasari,il Buontalenti). Sulla facciata,
sotto gli archetti del ballatoio,spiccano gli affreschi con i nove stemmi comunali della città.
L'orologio ha un meccanismo del 1667. Ai lati della porta si ergono due statue reggicatena in
marmo e sopra di esse l'iscrizione voluta da Cosimo I nel 1551. Presso l'angolo sinistro del

Palazzo è la Fontana del Nettuno, grandiosa opera dell'Ammannati. 


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300 g di farina 00 (più 100 g di Frumina Paneangeli),3-4 mele,250 g di zucchero semolato,3 uova,70 g di burro,200 ml di latte,1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli,1 bustina di vanillina,1 limone,zucchero al velo per spolverare. . Sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliatele a metà e mettetele a macerare in zucchero e succo di limone in un recipiente. . Montate i tuorli belli gialli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi. Aggiungete le farine mescolate,il burro fuso tiepido e il latte. Mescolate e amalgamate il tutto molto bene dal basso verso l'alto. Riducete 2/3 delle fettine di mele in pezzetti più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete la vanillina,il lievito (mi raccomando, agitatelo bene prima dell'uso per svegliare gli agenti lievitanti ) e amalgamatelo bene all'impasto. Montate a neve bianchissima e ferma gli albumi (dopo averci aggiunto un pizzico di sale,e con lo sbattitore elettr

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