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Castello della Rotta- Moncalieri (TO)


 Siamo in provincia di Torino,ed è il castello più infestato ; costruito nel IV secolo,è stato scenario di numerose battaglie e morti violente. Si narra la storia di una giovane donna che,al tempo,doveva sposare il signore del Castello ma era innamorata di un giovane,coraggioso e valoroso cavaliere. Scoperto il tradimento,il signore del Castello uccise la donna gettandola giù dalla torre più alta. E' per questo che lo spirito inquieto del cavaliere che non trova pace per la perdita dell'amata,continua a girare sul suo cavallo tra le sale del Castello. Ma ci sono stati altre apparizioni di soldati decapitati con le teste in mano.

 

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300 g di farina 00 (più 100 g di Frumina Paneangeli),3-4 mele,250 g di zucchero semolato,3 uova,70 g di burro,200 ml di latte,1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli,1 bustina di vanillina,1 limone,zucchero al velo per spolverare. . Sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliatele a metà e mettetele a macerare in zucchero e succo di limone in un recipiente. . Montate i tuorli belli gialli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi. Aggiungete le farine mescolate,il burro fuso tiepido e il latte. Mescolate e amalgamate il tutto molto bene dal basso verso l'alto. Riducete 2/3 delle fettine di mele in pezzetti più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete la vanillina,il lievito (mi raccomando, agitatelo bene prima dell'uso per svegliare gli agenti lievitanti ) e amalgamatelo bene all'impasto. Montate a neve bianchissima e ferma gli albumi (dopo averci aggiunto un pizzico di sale,e con lo sbattitore elettr

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