Castello di Montebello – Poggio Torriana (RN)

E' la triste storia della piccola Azzurrina : si racconta che intorno al 1300 abitasse nel castello questa bambina,figlia del feudatario Ugolinuccio. La piccola era nata albina,e i suoi genitori,per evitare che venisse accusata di stregoneria per il suo aspetto,la tenevano chiusa nel castello tingendole i capelli,ma ottennero soltanto dei riflessi azzurri,da qui è derivato il nome Azzurrina. Ma un giorno la bambina scomparve misteriosamente,e da allora il suo spirito non ha mai lasciato il castello piangendo e lamentandosi.

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Torta di Mele un pò di storia

300 g di farina 00 (più 100 g di Frumina Paneangeli),3-4 mele,250 g di zucchero semolato,3 uova,70 g di burro,200 ml di latte,1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli,1 bustina di vanillina,1 limone,zucchero al velo per spolverare. . Sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliatele a metà e mettetele a macerare in zucchero e succo di limone in un recipiente. . Montate i tuorli belli gialli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi. Aggiungete le farine mescolate,il burro fuso tiepido e il latte. Mescolate e amalgamate il tutto molto bene dal basso verso l'alto. Riducete 2/3 delle fettine di mele in pezzetti più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete la vanillina,il lievito (mi raccomando, agitatelo bene prima dell'uso per svegliare gli agenti lievitanti ) e amalgamatelo bene all'impasto. Montate a neve bianchissima e ferma gli albumi (dopo averci aggiunto un pizzico di sale,e con lo sbattitore elettr

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