Coppette alle albicocche

Ingredienti per 4 persone
500 g di albicocche- 100 g di mandorle pelate- 80 g di zucchero- 1 bicchiere di panna fresca-
2 albumi- 10 g di gelatina- qualche fragola

1) Mettete ad ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Lavate accuratamente le albicocche,
asciugatele,apritele a metà e snocciolatele. Mettete lo zucchero in una casseruola e unitevi mezzo
bicchiere di acqua e le albicocche. Fate cuocere per 1 quarto d'ora,mescolando spesso,quindi
scolate le albicocche con un mestolo forato,lasciandole raffreddare.

2) Tenete da parte lo sciroppo ottenuto. Strizzate la gelatina e mettetela in una casseruolina
con lo sciroppo delle albicocche. Fate sciogliere la gelatina a calore moderato,mescolando
continuamente. Passate al mixer le albicocche e mettete la purea ottenuta in una terrina; unitevi
gelatina sciolta e la panna,che avrete nel frattempo montato. Mescolate accuratamente ma con
delicatezza,in modo da non far smontare la panna. Montate gli albumi a neve e incorporateli alla
crema.

3) Trasferite il composto in coppette individuali e mettete in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Fate scaldare una padella di ferro,mettete le mandorle e fatele tostare per qualche istante smuovendole con una paletta. Poi tritatele grossolanamente e distribuitele nelle coppette
decorandole con le fragole lavate e tagliate a metà.

Commenti

Post popolari in questo blog

Torta di Mele un pò di storia

300 g di farina 00 (più 100 g di Frumina Paneangeli),3-4 mele,250 g di zucchero semolato,3 uova,70 g di burro,200 ml di latte,1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli,1 bustina di vanillina,1 limone,zucchero al velo per spolverare. . Sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliatele a metà e mettetele a macerare in zucchero e succo di limone in un recipiente. . Montate i tuorli belli gialli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi. Aggiungete le farine mescolate,il burro fuso tiepido e il latte. Mescolate e amalgamate il tutto molto bene dal basso verso l'alto. Riducete 2/3 delle fettine di mele in pezzetti più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete la vanillina,il lievito (mi raccomando, agitatelo bene prima dell'uso per svegliare gli agenti lievitanti ) e amalgamatelo bene all'impasto. Montate a neve bianchissima e ferma gli albumi (dopo averci aggiunto un pizzico di sale,e con lo sbattitore elettr

Continua a leggere

Terremoto a Firenze

Terremoto a Firenze ,il sismologo Meletti :”Le scosse potrebbero durare ancora per settimane”. Non si ferma lo sciame sismico che,negli ultimi giorni,sta interessando la provincia di Firenze. Già da ieri sera, 12/5/2022,Giovedì, alle ore 23:12 PM, una scossa di magnitudo 3.7 ha fatto tremare la terra ad una profondità di 8 km con epicentro nelle zone collinari di Greve in Chianti e Impruneta . Stamattina, Venerdì,13/5/2022, alle ore 5:51 AM ci sono stati ancora momenti di paura nella zona di Greve in Chianti per un nuovo episodio sismico di magnitudo 3.3. Segnalazioni si scosse avvertite anche a San Casciano Val di Pesa . Il terremoto avvertito a una profondità di 9 km, è stato localizzato dalla Sala Sismica dell' INGV ( Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia ) di Roma. La scossa è stata percepita distintamente dalla popolazione anche fuori dalla provincia fiorentina,nel pistoiese e nel Mugello. La sequenza di scosse ha riacceso i riflettori sul risch

Continua a leggere

Seppie ripiene in umido

Ingredienti per 6 persone : 6 grosse seppie,100 g di pangrattato,100 g di pecorino grattugiato,100 g di prosciutto cotto,2 patate,2 uova,2 ciuffi di prezzemolo,500 g di piselli surgelati, 700 g di polpa di pomodoro,1 cipolla e 2 spicchi d'aglio,5 cucchiai di vino bianco secco,4 cucchiai d'olio d'oliva,sale e pepe. . Pulite le seppie : eliminate da ciascuna la pelle nerastra che ricopre la sacca, estraete l'osso duro e piatto che è inserito nella sacca e fate uscire il becco situato al centro dei tentacoli. Togliete gli occhi. Tenendo la sacca nella mano sinistra,staccate tirando con la destra i tentacoli ( con questa operazione usciranno anche le interiora). Fate attenzione a non rompere la vescichetta con l'inchiostro nero che potete utilizzare per altre preparazioni. Lavate e asciugate i molluschi. . Lavate le patate,mettetele in una casseruola con l'acqua fredda e fatele bollire ; finché saranno tenere,scolatele,pelatele e passatele a

Continua a leggere

Pensieri

Cerca nel blog