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Portoferraio



Centro più importante dell'isola,è una viva ed animata stazione turistica e balneare,con i Forti,le Mura e il suo porto,scalo delle navi traghetto per le comunicazioni col continente e con il resto dei vari paesi dell'Isola. Nella vecchia cittadella fortificata si possono visitare la Piazza della Repubblica,dove si trova il Palazzo Comunale e la Parrocchiale del 1548,le chiese del S.S. Sacramento e della Misericordia,in cui è custodita la maschera funebre di Napoleone ; il Forte Falcone e il Forte Stella. La Palazzina Napoleonica dei Mulini,situata fra il Forte Stella e il Forte Falcone,è monumento nazionale visitato ogni giorno da numerosi turisti per il suo rilevante interesse storico. Fra le varie sale arredate con i mobili di stile imperiale si trova lo Studio,la Camera da letto di Napoleone e il Salone degli Ufficiali con il ritratto equestre dell'imperatore,opera di Jacques David. La Villa Napoleonica di S. Martino è a 5 km da Portoferraio. Nell'interno si possono visitare le sale arredate con mobili originali dell'epoca. La Sala del Consiglio,o “delle Colombe” è nota per il “Nodo d'Amore”,raffigurato nell'ovale del soffitto : più s'allontanano le colombe,Napoleone e Maria Luisa d'Austria,più il nodo si stringe. Oltre Portoferraio,in località “Le Grotte “,si visitano i resti di un importante villa romana con mosaici e il condotto dell'acqua calda. Segue Bagnaia, pittoresco borgo marinato adagiato in una ridente baia. Superato il Volterraio,si incontrano Rio nell'Elba e Rio Marina,i due centri più importanti del versante orientale dove un tempo erano operose le miniere del ferro. Poco lontano è Porto Azzurro,dominato dal Forte di San Giacomo con l'istituto di pena detto “il Longone”. Da qui si raggiunge Capoliveri,isolato sulla collina,paese di antichissime origini.

 

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300 g di farina 00 (più 100 g di Frumina Paneangeli),3-4 mele,250 g di zucchero semolato,3 uova,70 g di burro,200 ml di latte,1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli,1 bustina di vanillina,1 limone,zucchero al velo per spolverare. . Sbucciate le mele e togliete il torsolo. Tagliatele a metà e mettetele a macerare in zucchero e succo di limone in un recipiente. . Montate i tuorli belli gialli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Lasciate da parte gli albumi. Aggiungete le farine mescolate,il burro fuso tiepido e il latte. Mescolate e amalgamate il tutto molto bene dal basso verso l'alto. Riducete 2/3 delle fettine di mele in pezzetti più piccoli e amalgamateli al composto. Aggiungete la vanillina,il lievito (mi raccomando, agitatelo bene prima dell'uso per svegliare gli agenti lievitanti ) e amalgamatelo bene all'impasto. Montate a neve bianchissima e ferma gli albumi (dopo averci aggiunto un pizzico di sale,e con lo sbattitore elettr

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