Pensieri

Ingredienti per 4 persone : 4 ossibuchi di vitello,1 cipolla,1 sedano,1 carota,200 g di pomodorini ciliegia,4 funghi porcini,250 ml di vino bianco secco,farina,un mazzetto di prezzemolo,50 g di pancetta tesa,brodo,50 g di burro,olio d'oliva,sale e pepe. 1 Raschiate,spuntate e lavate la carota e il sedano,sbucciate la cipolla e tritate il tutto con un grosso coltello. Tritate la pancetta. 2 Infarinate gli ossibuchi e fateli rosolare leggermente in olio caldo,girandoli una volta per dorarli uniformemente su entrambi i lati. 3 Mettete in una teglia il burro,il trito di verdure e la pancetta; unite gli ossibuchi e continuate la rosolatura. 4 Bagnate la carne con il vino bianco,poi aggiungete i pomodorini (o ramati a tocchi) e un mestolo di brodo. 5 Mettete in forno a 180° e portate a cottura,avendo cura di aggiungere del brodo perché gli ossibuchi non si asciughino. 6 Nel frattempo pulite i funghi e affettateli. Aggiungeteli alla carne,regolate di sale e proseguite la

Contenenti un'alta percentuale di vitamina C (5 mg ogni 100 g di parte edibile) dalle preziose proprietà,i kiwi si rivelano molto utili per rafforzare il sistema immunitario e prevenire raffreddori e influenze. Infatti una dieta ricca di vitamina C è in grado di proteggere il nostro organismo dagli effetti negativi dei radicali liberi e favorire la salute dei denti e delle gengive. Anche le donne in gravidanza possono trarre benefici dall'assunzione dei kiwi,in quanto la vitamina C ha la capacità di alleviare e prevenire i problemi connessi alla circolazione sanguigna. La presenza di minerali quali il ferro e il magnesio fa del kiwi l'alimento ideale per chi vuole combattere lo stress quotidiano,mentre l'elevato contenuto di potassio è molto utile per contrastare la depressione e la stanchezza in generale. Tra gli altri componenti di questi frutti,vanno segnalati il sodio ,il fosforo ,il calcio ,il ferro e le fibre . Le calorie si aggirano intorno alle 44

Ingredienti per 6 : Per la base : 150 g di burro,40 g di zucchero di canna,250 g di biscotti frollini. Per la crema : 200 g di formaggio spalmabile light,240 ml di panna fresca da montare,10 g di colla di pesce,4 cucchiai di latte,60 g di zucchero. Per decorare : amarene candite allo sciroppo. 1 Sciogliete il burro in un pentolino a fatelo raffreddare. Nel frattempo tritate i biscotti usando un robot da cucina o spezzettateli in un sacchetto con il mattarello. 2 Unite il burro ai biscotti tritate e amalgamate per incorporare molto bene,aggiungete lo zucchero di canna e mescolate. 3 Versate e distribuite il composto sul fondo di 6 ciotoline di vetro,livellate bene e mettete in frigorifero per 1 ora. 4 Mettete in ammollo la colla di pesce in abbondante acqua fredda per almeno 10 minuti. Scaldate 4 cucchiai di latte senza,però,farli bollire. 5 Sciogliete la colla di pesce nel latte e lasciate raffreddare. Lavorate il formaggio,unite lo zucchero semolato e incorporate be

E' un'erba aromatica originaria dell'Asia,il basilico viene oggi coltivato negli orti e nei giardini per il suo buono e particolare profumo. E' la base in cucina per molte preparazioni,in primis il classico pesto alla genovese,trova impiego anche nella preparazione dei liquori. L'infuso delle foglie è anche un'ottima bevanda fredda. Dal punto di vista terapeutico,il basilico ha proprietà stimolanti ed eccitanti,è antispasmodico e disinfettante. Utile in caso di digestione difficile,alitosi,ansia e stanchezza generale,può aiutare anche a risolvere emicranie e spasmi gastrici. Usato crudo sui cibi aiuta la digestione delle pietanze,come decotto o infuso è utile contro l'indigestione,il raffreddore,l'influenza,il mal di testa,la nausea,i crampi addominali,l'agitazione e il nervosismo. L'infuso è anche utile per fare gargarismi contro l'alitosi. Invece,se unito nell'acqua del bagno tonifica e profuma la pelle. Infine,in cosmesi l'

Ha visto spettacoli di ogni genere,dai giochi dei gladiatori alle corride,fino ai grandi concerti del '900,rimanendo il cuore culturale della città veneta. L'arena di Verona rappresenta uno degli anfiteatri romani più importanti dell'antichità ed è anche uno dei pochissimi a essere utilizzato ancora oggi. La stagione lirica che qui si tiene ogni estate è famosa in tutto il mondo. E non solo : l' Arena ha ospitato anche alcune tra le più grandi star della musica contemporanea,da Elton John a Whitney Houston ,dai Pink Floyd ai Dire Straits . Ma in passato l' Arena ha conosciuto spettacoli molto diversi : lotte tra gladiatori, sfilate di animali,tornei cavallereschi,battute di caccia,spettacoli circensi e pirotecnici. E nel corso della sua storia bimillenaria,l' Arena è stata utilizzata anche per altri scopi : qui ad esempio,intorno al 300 d. C,furono martirizzati alcuni cristiani,mentre 1000 anni più tardi,furono giustiziati i catari delle comuni

Pharos : questo è il nome dell'isolotto sul quale sorgeva una delle Sette Meraviglie del mondo antico,quello che può essere considerato il “padre” di tutti i fari,tanto da fornire il termine che ancora oggi usiamo. Oltre la Grande Piramide d'Egitto,è la “meraviglia” sopravvissuta più a lungo : l'edificio restò in piedi per ben 1600 anni,ovvero fino al 1300 d. C, quando crollò in seguito a una serie di violenti terremoti che sconvolsero quella parte del Mar Mediterraneo. La costruzione del Faro di Alessandria risalirebbe al 300 a. C,e l'isola sulla quale sorgeva formava,insieme alla costa che si trova a meno di 1 km di distanza,un porto molto importante e conosciuto,tanto da meritarsi varie citazioni. Così Omero descrive il luogo nell' Odissea :”Vi è un'isola nel mare molto ondoso davanti all'Egitto,la chiamano Pharos. In essa vi è un porto con ottimi approdi,donde spingono in mare le navi librate,dopodiché hanno attinto acqua scura...”. Mentre Plin

Chi tra gli appassionati dell'Egitto non ha mai sentito parlare dello Scarabeo del pettorale d'oro di Tutankhamon? Sarebbe inciso in una pietra extraterrestre,cosa che contribuì ad alimentare il mito del faraone bambino. Tutankhamon era un faraone della XVIII dinastia,salito al trono verso i 9 anni e morto prima dei 20. Tra i 6000 oggetti trovati nel 1922 da Howard Carter e Lord Carnavon nelle varie stanze della sua tomba nella Valle dei Re c'erano molti tesori inestimabili e tra questi un gioiello era molto particolare : uno splendido pettorale in oro e pietre preziose,con al centro incastonato uno scarabeo. Di questo centrale si è parlato molto e non perché lo scarabeo fosse un simbolo dell'Egitto ed un potente amuleto,dal significato profondo di rinascita e crescita spirituale. Quello che colpiva era la natura della pietra nella quale era stato scolpito. Si trattava di una sorta di vetro,dall'origine extraterrestre. Forse,un possibile legame con esser

Si può estrarre l'acqua dai cactus? I fusti di alcune piante delle zone aride,come i cactus, sono costituiti fino al 97-98% da acqua. Nel corso delle rarissime precipitazioni,questi immagazzinano l'umidità in particolari tessuti detti “succulenti”, allo scopo di sopravvivere nei periodi di siccità. Non bisogna sorprendersi pertanto se le tribù native delle regioni desertiche hanno cercato in tutti i modi di sfruttare l'unica “cisterna” naturale che esista in ambienti così ostili alla vita. Sono molti i racconti di viaggiatori assetati salvati da un'inevitabile morte nel deserto grazie ai cactus. In realtà,estrarre l'acqua da un cactus è possibile,ma non semplice. Dopo aver tagliato la pianta e rimosso la pellicola esterna,la polpa deve essere ciò che si ricava,e ha un sapore amarognolo e una consistenza viscosa che,se porta sollievo e rinfresca nelle condizioni più estreme,non può essere definito “dissetante”. Chi è stato il primo uomo vittima de

Perché l'aria soffiata dai polmoni,con la quale si forma la bolla di sapone,è calda (basta soffiarsi sulla mano per percepire il calore emesso soffiando dalla bocca). Quindi è più leggera dell'aria esterna e per questo la bolla tende a salire (un po' come accade con i palloni aerostatici gonfiati con aria calda) a causa del principio di Archimede : in pratica “galleggia” nell'aria circostante. Per poco. Sono sufficienti però pochissimi istanti perché l'aria all'interno della bolla di sapone si raffreddi,uniformandosi alla temperatura dell'ambiente. A questo punto il peso della pellicola d'acqua diventa determinante e fa cadere la bolla per gravità. Di che colore sono le ombre? Non sempre grige,dipende dal colore della luce,e i pittori impressionisti lo sapevano bene. Le ombre non hanno di per sé un colore : solitamente le si percepisce e le si rappresenta come grige perché la parziale assenza di illuminazione rende i colori meno intensi. Es

A differenza di quelli geografici,i poli magnetici della Terra non sono fissi,ma si muovono in modo indipendente l'uno dall'altro. E' stato calcolato che dal 1905 il polo Nord ha subito uno spostamento graduale dal Canada verso la Siberia,e a metà degli anni 90' questa migrazione ha subito un'accelerazione,passando da 15 a 55 km l'anno. Il polo Sud,dopo aver iniziato a muoversi verso l'Equatore,ha invece cambiato direzione migrando verso Ovest,proprio nel momento in cui il polo Nord aumentava la sua velocità di spostamento. Questi cambiamenti potrebbero suggerire un'imminente inversione dei poli,ma al momento si tratta solo di ipotesi. La migrazione dei poli è infatti un fenomeno normale,ma la sua imprevedibilità può rappresentare un rischio,perché rende complicato qualsiasi sistema di orientamento basato sul campo magnetico terrestre.  

Gli eserciti celesti,nel senso di moltitudini ben organizzate,non sono solo le stelle o i corpi celesti,ma più spesso le potenti schiere di creature spirituali angeliche sotto il comando del Creatore. In Neemia 9:6 leggiamo : “ Tu solo sei il Creatore ; tu hai fatto i cieli,il cielo dei cieli e tutto il loro esercito,la terra e tutto ciò che è su di essa,i mari e tutto ciò che contengono. E li conservi tutti in vita,e l'esercito dei cieli si inchina davanti a te”. Nel parlare di guerrieri angelici vengono usati termini come : “ legioni”,”carri da guerra”,”cavalieri”. In quanto alle proporzioni,il campo degli invisibili eserciti del Creatore include “decine di migliaia,migliaia su migliaia” di carri da guerra. Infatti in Salmo 68:17 si legge : I carri da guerra di Dio sono decine di migliaia,migliaia di migliaia. Il Creatore è venuto dal Sinai nel luogo santo. Come forze combattenti sono invincibili. Il “ principe dell'esercito del Creatore” apparve con la spada sguain

Il biochimico americano Erwin Chargaff, nel 1950,utilizzando la cromatografia su carta per l'analisi degli acidi nucleici,aveva determinato per il DNA il rapporto 1:1 tra adenina e timina, e tra guanina e citosina. Lo scienziato,tuttavia,non si era reso conto dell'importanza della sua scoperta. Nello stesso tempo,nel laboratorio del King's College di Londra,una brillante ricercatrice Rosalind Franklin (1920-1958) conduceva indagini con i raggi X sul sale di sodio cristallino dell' acido desossiribonucleico ( DNA ) estratto da una ghiandola,il timo del vitello. Una di queste fotografie ai raggi X risultò decisiva per spiegare la struttura del DNA. Analizzando le macchie scure al centro della lastra fotografica,che evidenziavano l'andamento incrociato dei raggi X,la Franklin ipotizzò che il DNA avesse una struttura elicoidale con una distanza di 3,4 Å tra le diverse unità di nucleotidi e un diametro di 20 Å . James Watson e Francis Crick, che lavoravano al

Al pari,e immaginando un libro in cui una sequenza di lettere forma le parole,le frasi e i capitoli,nel DNA quattro basi nucleotidiche ( le lettere) formano i geni (le frasi) e i cromosomi (i capitoli). Ogni cromosoma è costituito da un filamento molto lungo e in forma compatta di DNA che contiene un elevato numero di geni. Ogni gene porta l'informazione per una specifica funzione della cellula. L'azione di un gene consiste,come prima tappa,nella “trascrizione” della sequenza di basi del DNA in una sequenza complementare di quelle basi nell'RNA. E' soltanto una delle due spirali del DNA che viene copiata ; questo particolare RNA,al quale è stata affidata l'informazione genetica,è detto RNA messaggero ( m RNA). Una volta chiarita la funzione del DNA,il problema centrale della genetica è spiegare come un piccolo numero di basi possa dar luogo ad una grande varietà di amminoacidi e,in particolare,come un linguaggio di 4 basi nucleotidiche possa costruire molec

Da migliaia di anni sono stati selezionati per difenderci, aiutarci e farci compagnia. La più antica razza di cane è...il cane stesso, che altro non è se non un lupo “modificato” e addomesticato migliaia di anni fa da noi esseri umani. Fin da subito,e anche senza le basi genetiche per comprendere il meccanismo,i primi allevatori di cani si resero conto che diversi esemplari esibivano caratteristiche fisiche e comportamentali altrettanto varie,e ne approfittarono per affidare loro compiti sempre più diversi : già 9000 anni fa,per esempio,in Siberia,c'erano cani che venivano usati per trainare le slitte e altri utilizzati come animali da caccia,e alcuni dipinti risalenti all'antico Egitto mostrano esempi di cani da guardia (grossi e aggressivi,simili a mastini) e da compagnia (piccoli,con zampe corte e dall'aspetto innocuo). Quella effettuata dai nostri antenati,però,non era ancora una seleziona calcolata e pianificata,piuttosto un modo per sfruttare le differenze

Perché il soufflé si gonfia? E' merito delle proteine contenuto nell'uovo e dell'aria calda presente nel forno. Le proteine sono infatti lunghe catene raggomitolate costituite da amminoacidi, circondate da acqua ; grazie alla forza di coesione delle molecole dell'acqua queste non si distendono ma rimangono saldamente imprigionate,formando la particolare struttura gelatinosa dell'uovo crudo. Quando il forno comincia a scaldarsi,l'acqua evapora e questo riduce la forza di coesione : le proteine iniziano così ad allontanarsi e si allungano. L'effetto gommapiuma Questo processo prende il nome di “denaturazione” e dà origine a una nuova struttura proteica stabile e a maglie più larghe rispetto alla precedente. Quando poi l'aria calda presente nel forno entra in questa nuova struttura la gonfia e la dilata ulteriormente….e il soufflé è finalmente pronto. Quante tazze di tè bisogna bere per avere gli stessi effetti di un espresso? Nel caffè

Cresce selvatica da secoli su terreni aridi e sassosi nei Paesi dell'area mediterranea,in Provenza colora campi sterminati con il suo violetto,ma ormai la vediamo ovunque in città come in campagna,in grandi giardini come su un balcone. Siamo abituati a pensare alla lavanda quasi come a una monocoltura,ne esistono invece più di 30 specie diverse tra di loro per ambiente,morfologia,esigenze colturali,colore e profumo: la lavandula latifolia, che è una specie collinare,la lavandula dentata, con foglie dai margini dentellati,la lavandula angustifolia, dalla fioriture precoci e profumatissime,la lavandula stoechas dai fiori porporini,la lavandula x intermedia, ibrido naturale rustico e dalle dimensioni generose. La lavanda è una pianta perenne xerofila (cioè che ama la siccità) con portamento erbaceo e arbustivo con foglie grigio-verde e fiori che spaziano dal rosa fino al blu profondo,attraverso tutte le tonalità del viola (ne esistono specie anche a fioritura bianca). C